我系选手参加第45届世界技能大赛糖艺西点项目江苏省选拔赛

【作者】卢丹丹  【文章来源】本站原创  【浏览次数】2148  【更新时间】2018-04-23

 

第45届世界技能大赛糖艺西点项目江苏省选拔赛在王森国际咖啡西点西餐学院举行。2018年4月17日至4月19日,我系选手何溢、刘桔呈在主教练张勋老师的带领下参加了本次选拔赛。

“糖艺西点”项目的竞赛时间高达10个小时,选手们需要按照要求完成基本的标准操作、杏仁膏塑形、整形蛋糕(包含拉糖支架)和巧克力造型这几个模块的制作。而拉糖和巧克力造型又相当考验臂力和耐心,稍有不慎就意味着要重头再来。这对于选手不仅仅是专业知识、专业素养、心理素质、体力的一个大考验,也是对他们创新意识、色彩美学以及综合能力的大挑战。我系两位选手沉着冷静,按要求顺利完成了所有比赛项目,发挥出应有的水平。

本次选拔赛不仅让专业老师对世赛的规则和标准有了透彻的解读,及时发现差距,总结存在的问题,也能促进专业定位和课程体系的良性调整,对专业建设的意义非同小可。

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